Que prévoir dans votre armoire à épices?
Vous ne savez pas quelles épices choisir pour mettre dans vos armoires?
Nous vous donnons un petit coup de main pour sélectionner des indispensables...
Voici notre top 10 en épices:
- Curcuma
- Cannelle
- Cumin
- Curry doux (jaune ou vert)
- Piment d'Espelette pour la touche hot 🌶
Quelques herbes indispensables:
En version sèche, elles sont formidables pour parfumer un plat, sont toujours à portée de main et se conservent longtemps.
Notre sélection:
- Thym
- Romarin
- Origan
- Basilic
- Laurier
- Ail 🧄
- Estragon
Les extras, qui donnent la touche originale:
* le sumac, pour une note acidulée dans une salade, un légume ou des pâtes
* La cardamome pour aromatiser un riz basmati, une crème au café...
* Le carvi, pour accompagner les fromages forts ou la choucroute.
* Le paprika fumé, pour une saveur chips, ou BBQ !
* L’anis étoilé (badiane) à glisser dans un thé, sangria ou vin chaud. Indispensable dans la soupe vietnamienne Phō elle parfume aussi les salades de fruits.
* Les baies de Sichuan pour une saveur umami et citronnée
* Le piment de Jamaïque; concentré de parfum qui évoque à lui seul: cannelle, muscade, girofle et poivre. Il étonnera vos plats chocolatés !!
* L’ail des ours; plus doux que l’ail cultivé, cette variété sauvage est votre allié dans les potages, quiches, sauces... ( pour un aïoli sauvage !)
