Que prévoir dans votre armoire à épices?

19 janv. 2022
Vous ne savez pas quelles épices choisir pour mettre dans vos armoires?
Nous vous donnons un petit coup de main pour sélectionner des indispensables...
Voici notre top 10 en épices:
- Curry doux (jaune ou vert)
- Piment d'Espelette pour la touche hot 🌶
 
Quelques herbes indispensables:
En version sèche, elles sont formidables pour parfumer un plat, sont toujours à portée de main et se conservent longtemps.
 
Notre sélection:
- Ail 🧄
 
Les extras, qui donnent la touche originale:
* le sumac, pour une note acidulée dans une salade, un légume ou des pâtes
* La cardamome pour aromatiser un riz basmati, une crème au café...
* Le carvi, pour accompagner les fromages forts ou la choucroute.
* Le raifort, ce cousin du wasabi pourra accompagner parfaitement les sushis
* Le paprika fumé, pour une saveur chips, ou BBQ !
* L’anis étoilé (badiane) à glisser dans un thé, sangria ou vin chaud. Indispensable dans la soupe vietnamienne Phō elle parfume aussi les salades de fruits.
* Les baies de Sichuan pour une saveur umami et citronnée
* Le piment de Jamaïque; concentré de parfum qui évoque à lui seul: cannelle, muscade, girofle et poivre. Il étonnera vos plats chocolatés !!
* L’ail des ours; plus doux que l’ail cultivé, cette variété sauvage est votre allié dans les potages, quiches, sauces... ( pour un aïoli sauvage !)