Gingembre moulu BIO (Madagascar)

Gingembre moulu BIO (Madagascar)

Gingembre moulu BIO (Madagascar)

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Comptoir des Epices

Biologique

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La racine du gingembre développe un parfum de citron associé à une saveur poivrée. Elle est utilisée en dessert (biscuits) et dans la cuisine asiatique.


Ingrédient(s) : Gingembre moulu*

Poids : 40g.

* Issu de l'agriculture biologique BE-BIO-01 CERTISYS EU/Non-EU Agriculture

La note du Maker :

GINGEMBRE

Originaire d’Inde et de Malaisie, le gingembre est une plante vivace. Elle est principalement cultivée pour son rhizome. On parle de mains et de doigts de gingembre en référence à la forme des tubercules. 

Le gingembre apprécie les terres fraîches et climats doux. Il est cultivé en Inde et au Sri Lanka, en Jamaïque, aux Antilles, au Brésil...

Côté histoire: 

Au Moyen Âge, il est appelé zingiber et trône sur toutes les tables où il est conseillé pour éloigner la fièvre.

Côté botanique:

Il s’appelle en fait Zingiber officinale et ses vertus sont nombreuses. S’il bénéficie depuis toujours d’une réputation d'aphrodisiaque puissant, des recherches récentes ont démontré son action positive sur les nausées et les vomissements... Un allié de choix pour les lendemains de fêtes.

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Utilisation: 

On adore son côté chaud et sa saveur citronnée. Délicieux dans les biscuits (gingerbread) et incontournable dans les vins chauds, il donne aussi une touche incomparable aux marinades de viandes. Fraîchement moulu, il conserve sa saveur d’agrumes et son piquant incomparable.

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