Matar paneer
Matar paneer peut se traduire par paneer aux petits pois.
Le paneer est un fromage indien qui ne fond pas à la cuisson, il est disponible en épicerie indienne… et facile à faire soi même avec du lait et du citron (*voir notre recette)
Ce plat emblématique est super facile et les noix de cajou donnent à la sauce un crémeux divin.
Ingrédients:
- 400 g de paneer
- 6 belles tomates, pelées et coupées. (À défaut de tomates fraîches, on peut opter pour une boîte de tomates pelées.)
- 1 éclat d’ail
- 2 oignons
- Une poignée de noix de cajou
- 2 cuillères à soupe de curry Madras ( hot ou doux selon votre goût)
- 3-4 cuillères à soupe d'huile
- Sel
- Petits pois (frais ou surgelés)
Accompagnement : riz ou pain chapatti
Préparation:
- Une heure à l’avance, mettre tremper les noix de cajou dans de l’eau.
- Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une casserole à fond épais et faire revenir ail et oignons pour colorer légèrement.
- Ajouter les morceaux de tomate, et le curry, les noix de cajou égouttées et cuire quelques minutes.
- Couper le feu, puis mixer pour obtenir une sauce onctueuse.
- Ajouter les petits pois et le paneer ( coupé en cubes ). Laisser mijoter à feu doux quelques minutes en ajoutant un soupçon d’eau si nécessaire.
Bon appétit!
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