5 Epices marocain pour Tajine BIO

5 Epices marocain pour Tajine BIO

5 Epices marocain pour Tajine BIO

Prix régulier €4.60
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Comptoir des Epices

Biologique

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  • Inventaire sur le chemin
Taxes incluses. Frais d'expédition calculés lors du passage à la caisse.
Un mélange typique de l'Atlas qui parfumera les tajines, ragoûts ou couscous.


Ingrédient(s) : Curcuma*, poivre*, gingembre*, cannelle*, muscade*, romarin*

Poids : 45g.

* Issu de l'agriculture biologique BE-BIO-01 CERTISYS EU/Non-EU Agriculture

La note du Maker :

MÉLANGE TAJINE 

Cinq Épices Maroc

Ce mélange parfumé contient du Gingembre, du Curcuma, de la Cannelle, du Poivre et de la Muscade. 

Utilisation: 

Il donne une touche de couleur et de saveur aux plats Nord-Africains. Ses parfums s’épanouissent pleinement dans les plats mijotés de légumes ou de viandes.

Recette

Tajine de poulet aux olives et citrons confits 

Une recette simple et efficace ! 

Pour mettre du soleil dans les assiettes avec un plat unique.

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Ingrédients:

  • Un beau poulet coupé en 4 
  • Une cuillère à soupe d’épices tajine
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • Un poulet  de ferme coupé en morceaux (ou 4 beaux morceaux de poulet) 
  • 3 oignons 
  • 5 gousses d’ail
  • 1 citron 
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre ou de gingembre frais râpé
  • 400 g d’olives vertes dénoyautées  
  • 4 cuillères à soupe de coriandre feuilles 
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation:

  1. Prévoir un plat à tajine ou une cocotte en fonte.
  2. Faire rissoler, à feu moyen, dans l’huile les oignons émincés et les gousses d’ail hachées.
  3. Saler et poivrer les morceaux de poulet et les ajouter aux oignons et à l’ail pour les faire dorer 5 à 10 minutes en les retournant plusieurs fois.
  4. Ajouter les épices tajine, gingembre, le jus de citron et un verre d’eau.
  5. Fermer le tajine ou la cocotte et la mettre dans le four à 150°C, pendant une heure. (ou laisser mijoter à feu très très doux)
  6. Après une heure, sortir du four et ajouter les olives, les citrons confits coupés en quatre.
  7. Remettre au four 30min à 150°C .
  8. Ouvrir la cocote ou la tajine et décorer de coriandre en feuilles.
  9. Servir très chaud avec de la semoule, du riz ou des pommes de terre nature.

Soupe pomme, Kama et carottes
 
Pour une bonne santé ... 5 fruits et légumes par jour et pour y contribuer voici la recette : Soupe pomme, Kama et carottes !
À déguster chaud ou froid.
 
*La pomme apporte une petite touche fraîche et le Kama, ou 5 Epices marocain, donne saveur et couleur.
 
 
Ingrédients:
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou de beurre
  • 1 gros oignon (en tranches)
  • 1 gousse d'ail émincée
  • 1 pomme, pelée et coupée en morceaux
  • 600 gr de carottes pelées et coupées en tronçons
  • 1,5 litre de bouillon de légumes (*bouillon nature du comptoir des épices)
  • 1 cuillère à café de 5 épices marocain
  • Quelques amandes effilées grillées à la poêle pour décorer et apporter une note « crunchy »
  • Un peu de crème aigre ou de labneh (* yaourt très égoutté) pour servir.
Préparation:
  1. Dans une casserole, chauffer l'huile d'olive et ajouter l’oignon et cuire 3 minutes.
  2. Ajouter l'ail, le 5 épices marocain, les tranches de pommes et les carottes.
  3. Incorporer le bouillon de légumes et porter à ébullition.
  4. Laisser mijoter 30 minutes avant de passer au mixer.
  5. Servir avec une quenelle de crème aigre ou de lebneh et des amandes grillées.
Note de l’épicier:
Le 5 épices du Maroc développe des notes chaudes et suaves de cannelle, poivre, gingembre, muscade et curcuma.
Côté saveur, sa palette aromatique renforce goût doux « pomme - carotte » en donnant un parfum typiquement oriental.

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