Son nom en grec signifie « racine douce ». Très utilisée en confiserie, cette gourmandise des cours de récré de jadis, émerveillera vos tisanes et tartes aux pommes ...


Ingrédient(s) : Réglisse concassée*

Poids : 30g.

* Issu de l'agriculture biologique BE-BIO-01 CERTISYS EU/Non-EU Agriculture

La note du Maker :

RÉGLISSE

La réglisse se nomme Glycyrrhiza glabra, en latin. C’est une plante vivace de la famille des fabacées, originaire d’Europe méditerranéenne et d’Asie. 

Son nom en grec signifie racine douce, en référence à sa saveur «sucrée ».

La réglisse est cultivée depuis des millénaires pour ses racines, on en fait les fameux bâtons de réglisse à mâcher. 

Côté plante, elle pousse de 50 cm à 1,5 m de hauteur et est bien adaptée au climat océanique. Ses racines s’enfoncent parfois jusqu’à 1,2 m dans les sols argileux ou sablonneux, ses hautes tiges portent des feuilles opposées sur lesquelles les fleurs s’épanouissent en grappes bleues au début de l’été. Ses fleurs, les gousses, contiennent de 2 à 4 graines, mais ce sont bien les racines que l’on récolte à l’automne, quand les tiges sont fanées.

Utilisation: 

Elle parfume les tisanes, tartes aux fruits et gâteaux. Délicieuse aussi dans les cocktails !

Cette plante médicinale a aussi un effet sur la tension artérielle. Il convient donc de la consommer avec modération…