Poivre & Truffe

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Comptoir des Epices

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Un mélange parfumé de Poivres & Truffes d'été pour assaisonner pâtes, purées, fromages, oeufs, potages, ...


Ingrédient(s) : poivres noir et vert, poivre des côtes, coriandre, jamaïque, séchuan vert, ail, écorces de citrons, truffes blanches, arôme truffe, piment rouge.

Poids : 50g.

La note du Maker :

POIVRE & TRUFFE

Utilisation: 

Subtile assemblage de poivres rares et truffes blanches, ce mélange va apporter une touche magique aux oeufs, sauces, pâtes...

Recette

Tartinade de cèpes au poivre truffé

Pour une ambiance “pique-nique en forêt”, voici la recette de la Tartinade de cèpes au poivre truffé ! En repas avec une tranche de pain, des cornichons ou quelques feuilles de salade ou en version apéro sur toast...bluffant !

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Ingrédients:

  • 1 sachet de cèpes secs 25 g
  • 100 g de lentilles vertes (cuites)
  • 75 g de pignons de pin (ou de graines de tournesol) 
  • 1 gros oignon
  • 1/2 cc de poivre aux truffes 
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (ou de beurre)
  • Sel

Préparation: 

  1. Cuire les lentilles et les égoutter. 
  2. Mettre tremper les pignons dans un bol d'eau 15 minutes, faire de même avec les cèpes.
  3. Émincer l’oignon.
  4. Mettre l’oignon émincé et les champignons (égouttés) dans la  poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Faire revenir 5 min. Ajoutez un peu de sel. 
  5. Égoutter les pignons et les ajouter dans la poêle et laisser encore quelques minutes. 
  6. Mettre dans le mixer avec les lentilles, les champignons, oignons, le poivre truffé, la seconde cuillère à soupe d'huile d'olive, le sel. Mixer pour obtenir un mélange homogène. 
  7. Verser dans un bocal refermable et mettre au réfrigérateur pendant minimum 2h00.

Savourer sur un toast  ou une tranche de pain...

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