Moutardes Jaune & Noire BIO

Ce "méli-mélo" de moutardes jaunes et noires étonnera dressing, sauces, viandes ...


Ingrédient(s) : Moutarde Jaune* et Noire*

Poids : 75g.

Allergene(s) : moutarde

* Issu de l'agriculture biologique BE-BIO-01 CERTISYS EU/Non-EU Agriculture

La note du Maker :

MOUTARDE DUO

La moutarde en graines appelée sinapis alba, est originaire du bassin méditerranéen. Le nom “moutarde” est dérivé de « moût ardent » en référence au condiment brûlant... Elle a souvent remplacé le poivre au Moyen Âge.

Utilisation:

Les graines de moutarde donnent une touche relevée aux plats en sauces (lapin, poulet, gibier…). Délicieuses dans les confits d’oignons, les cornichons et les achards de légumes.

Recette

Faire sa moutarde à la pomme !

C'est très simple, il vous suffit d’un flacon de duo moutarde, du cidre, du vinaigre et  d’une belle pomme.

Ingrédients :  pour 300 g de moutarde

un flacon de duo moutarde (= 80 gr )

100 ml de cidre 

Vinaigre de cidre 85 ml

3 gr de sel marin

25 gr de miel 

Un quart de pomme acidulée

Facultatif: une pointe de curcuma, pour une note de couleur.

Mettre tremper les graines dans le cidre pendant une nuit 

Le lendemain, ajouter le vinaigre, le sel, le miel.

Peler et couper la demi pomme et l’ajouter puis passer le tout au mixer.

Verser dans un flacon parfaitement propre ...et conserver au frais.

et voilà, vous allez bluffer votre entourage !

Astuce: pourquoi ne pas varier en jouant avec d’autres notes épicées en y ajoutant du piment, de l'estragon, du wasabi ou encore de la brusheta, etc. ?