Cari z’oeufs façon Réunion
Une recette économique et facile !
Ingrédients :
- 4 oeufs
- 2 oignons
- 3 gousses d’ail
- 1 morceau de gingembre râpé
- 1 pincée de thym
- 4 ou 5 tomates (ou une boîte pour une version express...)
- 1/2 c. à c. de curcuma
- Sel
- Poivre
- 3 c. à s. d’huile
- 1 bonne cuillère de massalē
- Décoration quelques feuilles de coriandre
- Riz pour accompagner
Préparation :
- Plonger les oeufs 7 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Puis passer sous l’eau froide.
- Les écailler, couper en 2 et reserver.
- Dans une petite cocote, faire revenir dans l’huile l’oignon et l’ail émincés.
- Ajouter les tomates détaillées en cubes le thym, le gingembre râpé (2cm de gingembre frais ou une cc de gingembre moulu.) le curry, un peu de sel, un peu d’eau.
- Laisser compoter doucement.
- Cuire le riz.
- Pendant la cuisson du riz, ajouter les oeufs cuits durs dans la sauce curry tomates et laisser mijoter doucement.
- Servir en décorant de quelques feuilles de coriandre.
Plus de:
Plat