Cari porc & chouchou

Cari porc & chouchou

Ingrédients: pour 500g de porc 

• 4 chouchous (remplaçables par de la courgette ou de la citrouille) 
• 2 gros oignons 
• 2 belles tomates 
• 5 gousses d’ail
• 1 pincée de thym
• Huile
• 2 c. à c. de massalé de la Réunion 
• Sel
• Poivre
• 1 c. à c. de curcuma (*Sur l’Île de la Réunion on appelle le curcuma « safran péi » pour safran « du pays » en créole, simplement parce que le curcuma est étonnamment appelé safran en Réunion et sur l’île Maurice…)

Préparation:

1. Découper la viande en morceaux. Émincer les oignons, concasser les tomates et écraser l’ail.
2. Dans une marmite, faire revenir la viande dans un peu d’huile. Quand elle commence à colorer, ajouter  l’ail, les oignons, le thym ainsi que les épices (poivre, massale et curcuma et sel ) 
3. Éplucher les chouchous ou les courgettes .. et les couper en lamelles. 
4. Ajouter les chouchous dans la marmite ainsi que les tomates, et un verre d’eau et laisser mijoter l’ensemble à feu doux pendant 30 min.

Cette recette de « cari porc chouchou », typique de la Réunion,  se mange avec des pommes de terre, mais est aussi délicieuse avec peu de riz parfumé !