Mélange Tzatziki BIO

La note du Maker :

MÉLANGE TZATZIKI

Le tzatzíki (ou τζατζίκι) est une sauce généralement composée de yaourt de vache, de chèvre ou de brebis et de concombre râpé .

Côté épices : ail, aneth, menthe sont  les notes de tête.

Utilisation: 

Il peut se servir en entrée avec un pain pita ou à l’apéro version dip.

Recettes

Tzatziki 

Bienvenue en Grèce !

Ingrédients:

• 1 concombre
• 1 cuillère à café de sel marin
• 1 yaourt grec 
• 1 cuillère huile d'olive
• 1 cuillère de jus de citron 
• 1 cuillère à café de mélange tzatziki 

Préparation:

1. Laver le concombre et l’éplucher à moitié, pour garder un peu de couleur. Le couper en deux dans le sens de la longueur. Ôter les graines avant de le tailler en petits morceaux.
2. Saupoudrer les dés de concombre avec le sel et laissez reposer 15 minutes.
3. Rincer et égoutter soigneusement à l'aide d'une passoire.
4. Déposer dans un saladier et ajouter le reste des ingrédients (citron, yaourt, épices, huile) et mélanger le tout. Vérifier l’assaisonnement.
5. Réserver ce tzatziki au réfrigérateur au moins 1 heure et servir très frais.

Comment savourer ce tzatziki?

En apéro, sur des toasts de pain grillé, en entrée dans des verrines (avec un peu de poisson fumé) sur une salade d’avocats, sur une grillade ou un légume nature...

Potage glacé concombre & tzatziki 

Une association fraîche pour un potage d’été rapide à préparer.

Ingrédients:

• 2 concombres
• 300 g de fromage blanc 0%
• 300 g de crème fraîche  légère liquide
• 2 citrons verts
• 1 bonne cuillère à soupe de mélange tzatziki
• Sel
• Poivre

Quelques brins de menthe ou d’aneth pour décorer 

Préparation:

1. Peler et couper les concombres en dés.
2. Presser le jus des citrons.
3. Passer les dés de concombres les épices, le fromage blanc, le jus des citrons verts dans un mixeur jusqu'à obtenir une texture fluide. Ajouter la crème. Salez et poivrez à votre goût. Placer la soupe au réfrigérateur.
4. Au moment de servir, décorer de menthe ou de brin d’aneth.
5. Servez ce potage tzatziki bien frais, avec quelques glaçons, accompagné de toasts.