Le mélange Zaatar ou Zathar est typiquement libanais. Sa saveur est épicée et citronnée. Délicieux sur une grillade, un chèvre chaud ou version dip avec du pain et de l'huile d'olive...


Ingrédient(s) : Sésame*, ail*, coriandre*, thym*, sumac, hysope*, baobab*, persil*, sel aux herbes*, cumin*, origan*, anis*.

Poids : 60g.

Allergene(s) : Sésame

* Issu de l'agriculture biologique BE-BIO-01 CERTISYS EU/Non-EU Agriculture

La note du Maker :

ZAATAR VERT

Comme son frère le zaatar rouge, il est délicieux façon dip avec du pain pita trempé dans l'huile d'olive.

Sa note citronnée due au sumac et baobab étonnera vos viandes et poissons, façon rub ou en marinade...

Suggestion: un poisson, un chèvre chaud, un filet d’huile avec du zaatar sur un lit de salade...

Recette

Poulet rôti au citron et zaatar vert

Une idée gourmande de Kevin ce poulet parfumé avec du zaatar vert, de l’ail et du citron confit.

Miam… un poulet rôti au four, c’est le plat facile à la portée de tous !

Ingrédients: Pour 4 personnes

• 2 gros oignons
• 80 g de beurre à température ambiante
• 3 cuil. à soupe de zaatar vert Comptoir des Épices
• 3 gousses d'ail écrasées
• 1 citron confit
• Le jus d’un citron
• 1 beau poulet (élevé à la ferme des Fosses)
• Sel et poivre noir du moulin (pour nous, de Sarapiqui au Costa Rica)

Préparation:

1. Préchauffer le four à 190°C.
2. Dans un robot ou au blender, mixer le beurre avec l'ail, le citron confit, un peu de sel, le zaatar vert et quelques tours de moulin à poivre.
3. Glisser ce mélange sous la peau du poulet au niveau des blancs, des cuisses. Appliquer le restant sur la peau.
4. Éplucher et émincer les oignons et les glisser dans un plat allant au four.
5. Déposer le poulet sur le lit d’oignons et arroser de jus de citron.
6. Enfourner pour environ une heure en arrosant du jus de cuisson toutes les 15 minutes.
7. En fin de cuisson, la peau de la volaille doit être dorée et croustillante.
8. Sortir la volaille du four et laisser reposer quelques minutes avant de servir…