Curry Colombo BIO

Curry Colombo BIO

Curry Colombo BIO

Prix régulier €4.80
/

Comptoir des Epices

Biologique

  • En stock
  • Inventaire sur le chemin
Taxes incluses. Frais d'expédition calculés lors du passage à la caisse.
Version antillaise du curry indien, le Colombo parfume vos curry de viandes, poissons ou légumes.


Ingrédient(s) : Curcuma*, cumin*, coriandre*, gingembre*, ail*, thym*, piment*, fenugrec*, moutarde*, poivre*, fenouil*, sel marin

Poids : 50g.

Allergene(s) : moutarde

* Issu de l'agriculture biologique BE-BIO-01 CERTISYS EU/Non-EU Agriculture

La note du Maker :

CURRY COLOMBO

E7632 B7 A D0 C1 4 C08 982 E B0 C3 A6 D576 Be

Le Curry Colombo est la version antillaise du curry.

Un mélange créé aux Antilles par les esclaves, et les émigrés sri lankais, les « coolies », qui ont introduit le colombo dans les traditions culinaires des îles en référence à leur contrée d’origine, mais sur base des ingrédients locaux.

Côté recettes:

Le mélange colombo parfume les plats de poissons, crevettes ou volailles et leur confère une belle couleur. Il est parfait sur les légumes comme les patates douces, le manioc ou la banane plantain…

C’est un curry doux, herbacé et très coloré. Ce Massala des îles parfume viandes, poissons et légumes.

Le Colombo fait la part belle aux herbes avec des notes de thym et cumin.

Astuce des Antilles : Ne pas hésiter à mariner poulet ou poisson avec du citron vert et du colombo pendant une nuit avant de le griller !

Curry Colombo Top 1024x1024

Recettes

Soupe coco colombo

Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 1 c. à s. d’huile d’olive
  • 1 blanc de poireau émincé
  • 2 c. à c. de Colombo
  • 1 petite  boîte de tomates  ( 200 g)
  • 200g de lentilles corail
  • 1l de bouillon  (de légumes ou de volaille)
  • une boîte de lait de coco (20cl)
  • sel marin

Préparation :

Faire revenir le poireau dans l’huile d’olive.

Ajouter le curry Colombo, les lentilles et les tomates et couvrir du bouillon. Faire mijoter à feu doux pendant une vingtaine de minutes (les lentilles doivent être tendres).

Passer au mixeur en ajoutant le lait de coco.

À table !

Astuce : Cette crème peut aussi se déguster glacée !

Img 8377


Poulet colombo

Ce plat en sauce très facile est encore meilleur réchauffé…

Il s’accompagne à merveille de riz ou de couscous de manioc.

Img 20140803 101846

Ingrédients:

  • 5 gousses d'ail
  • 2 oignons
  • 2 c. à soupe beurre
  • 3 c. à soupe huile d'olive
  • un beau poulet coupé en morceaux (ou cabri ou porc...)
  • 3 c. à soupe de curry colombo
  • 1/2 l de bouillon végétal.
  • 3 c. à soupe de vinaigre doux ou un citron 
  • Sel
  • un petit piment (facultatif)
  • Quelque baies de bois d’Inde (piment de Jamaïque)
  • 2 à 3 tasses de légumes coupés en gros dés (pommes de terre, aubergines, carottes, potirons …) selon le marché.

Préparation:

  1. Hacher ail et oignons puis les faire dorer à feu moyen avec le beurre et l'huile dans une cocotte.
  2. Ajouter la viande et la colorer sur toutes les faces.
  3. Saupoudrer avec le curry colombo, bien le repartir.
  4. Verser dans la cocotte le bouillon de légumes (1/2 litre)
  5. Ajouter le vinaigre (ou le citron coupé en rondelles) le sel, le piment.Laisser mijoter quelques minutes.
  6. Ajouter les légumes coupés (pomme de terre, aubergine, chayote, courgette, haricots…)
  7. Couvrir et mijoter au moins 1 heure.

Servir avec du riz, du pain ou de la semoule de manioc.

Chez Konteo, nous comprenons que la livraison de vos épices est importante pour vous !

Livraison en direct chez vous ou retrait dans un point relais, le choix est le vôtre ! Nous prenons grand soin de préparer et expédier votre commande dans les 3 jours ouvrables suivant la réception de votre paiement.

Un email de confirmation avec le numéro et le lien de suivi de votre colis vous est envoyé une fois que votre commande aura été préparée.

Besoin d'en savoir plus sur les conditions de livraison ? Consultez cette page.

Ce site est protégé par reCAPTCHA, et la Politique de confidentialité et les Conditions d'utilisation de Google s'appliquent.

Vous pourriez aussi aimer
Plus de Inde
Curry de Madras BIO
Curry de Madras BIO
€4.80
Curry Tikka BIO
Curry Tikka BIO
€4.80
Tandoori Massala BIO
Tandoori Massala BIO
€4.80
Curry de Pondichery BIO
Curry de Pondichery BIO
€4.80
Vu récemment