Curry Rose de Jaïpur BIO

La note du Maker :

CURRY ROSE DE JAÏPUR

Ce "pink massala" originaire de Jaipur est composé de betteraves,d’hibiscus et tomates qui lui donnent une touche suave et acidulée. Un blend qui teintera de rose les légumes clairs: pois chiches, choux fleur, salsifis. Sa saveur est complétée de quelques épices entières qui apportent un goût complexe inégalable.

Recettes

Cake au curry rose & lentilles façon Jaipur

Recette idéale pour accompagner un pique nique ou un repas d’été au jardin…

Ce cake peut se déguster chaud ou froid.

A Jaipur, on trouve une variété de carottes roses mais des carottes classiques feront l’affaire …

Ingrédients:

• 350 g de lentilles corail
• 2 grosses carottes pelées et coupées en fines rondelles
• 1 oignon émincé finement
• 6 oeufs
• 3 éclats d'ail
• 150 g de fromage râpé
• 70 g de chapelure ou de pain de mie concassé.
• 30 g de noix de cajou concassées grossièrement
• 2 cuillères à café de curry rose de Jaipur

Préparation:

1. Faites cuire ensemble les lentilles, l’ail émincé, les carottes, l’oignon dans de l'eau pendant 10 à 15 minutes. Salez en milieu de cuisson.
2. Égoutter et réserver.
3. Préchauffer le four à 180 C.
4. Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le fromage râpé et la chapelure.
5. Ajouter le mélange de lentilles et légumes puis le curry.
6. Vérifier l'assaisonnement.
7. Verser ce mélange dans un moule à cake
8. Terminer votre cake par une couche de noix de cajou grossièrement hachées et enfournez pendant 40 minutes en diminuant la température si nécessaire.
9. Dégustez tiède ou froid avec une salade.

Curry de chou fleur

Recette végétarienne facile, rapide et économique! 

Si vous aimez les plats légèrement relevés, alors cette recette est pour vous! 

Ingrédients: pour 4 personnes

• 1 chou-fleur
• 350g de riz basmati
• Sel
• Poivre
• Curry rose de Jaïpur
• 25cl crème fraiche, lait de coco ou crème végétale

Préparation:

1. Porter une marmite d’eau à ébullition. Saler légèrement puis, faire cuire le chou-fleur pendant 15 à 20 minutes.
2. Une fois que le chou est cuit, sortir les fleurs de l’eau et ajouter le riz dans l’eau de cuisson du chou toujours bouillante et salée.
3. Dans une sauteuse, verser la crème et y ajouter le sel, le poivre et le curry rose de Jaïpur (selon vos goûts). mélanger le tout.
4. Ajouter le chou et mélanger.
5. Laisser cuire une dizaine de minutes à feu doux (le temps que le riz soit cuit).
6. Servir