Baies ou "Poivre" Timut BIO (Népal)
Proche parent du poivre de Séchuan, le Timut est un faux-poivre népalais. Il développe des saveurs de citron et de pamplemousse.
Parfait dans un canard à l'orange, une papillote de poisson ou dans des desserts (cakes, chocolat, fruits).
Ingrédient(s) : Baies Timut*
Poids : 22g.
* Issu de l'agriculture biologique BE-BIO-01 CERTISYS EU/Non-EU Agriculture
Parfait dans un canard à l'orange, une papillote de poisson ou dans des desserts (cakes, chocolat, fruits).
Ingrédient(s) : Baies Timut*
Poids : 22g.
* Issu de l'agriculture biologique BE-BIO-01 CERTISYS EU/Non-EU Agriculture
La note du Maker :
BAIES TIMUT ou Timur pepper
Proche parent du "poivre" de Sichuan le Timut est un "faux-poivre" du Népal (en botanique zanthoxylum armatum). Les baies développent des saveurs de citron et de pamplemousse. D’un rouge vif à maturité, les baies laissent échapper leurs graines noires, ce qui permet de récolter juste l’enveloppe parfumée...
En séchant, le poivre prendra une jolie couleur marron.
Utilisation:
Côté dessert:
- Il va sublimer les cakes, gâteaux et mousses au chocolat.
- Pour un carpaccio de fruits, vous pouvez l’infuser dans un sirop de sucre (une part de sucre et une part d’eau on amène à ébullition avec quelques baies de Timut), verser ce sirop sur les fruits découpés finement (fraises, pamplemousses, ananas, pommes...)
- Dans une tisane, quelques baies vont réveiller une saveur naturelle « agrume ».
Côté salé:
Moulu sur une papillote de poisson ou sur des fruits de mer...
En compagnie des viandes blanches dans les plats mijotés. Il invite à revisiter le canard à l’orange et le poulet au citron...
Astuce cocktail:
Ce faux poivre du Népal étonnera par sa touche de saveur très pamplemousse.
Recette
Carpaccio de pamplemousse au poivre Timut
Envie de sublimer les fruits avec une petite touche poivrée ?
Voici la recette du carpaccio de pamplemousse au poivre Timut. Ce faux poivre, aux parfums d’agrumes, va étonner vos papilles !
Ingrédients:
- 2 pamplemousses
- 100 g de sucre de canne
- 20 cl d’eau
- 1 cuillère à café bombée de poivre Timut
Préparation:
- Peler les pamplemousses à vif puis les couper en fines tranches et les réserver avec leur jus.
- Préparer un sirop en mélangeant dans une casserole le sucre, l’eau, et les baies.
- Porter à ébullition pendant 2 minutes puis laisser infuser (le temps de refroidir) et filtrer.
- Verser le sirop poivré sur les fruits et laisser minimum 30 min. au frais. C’est prêt !
Astuce : Ce sirop poivré accompagnera, selon la saison, fraises, pommes ou melon.
Chez Konteo, nous comprenons que la livraison de vos épices est importante pour vous !
Livraison en direct chez vous ou retrait dans un point relais, le choix est le vôtre ! Nous prenons grand soin de préparer et expédier votre commande dans les 3 jours ouvrables suivant la réception de votre paiement.
Un email de confirmation avec le numéro et le lien de suivi de votre colis vous est envoyé une fois que votre commande aura été préparée.
Besoin d'en savoir plus sur les conditions de livraison ? Consultez cette page.
Vous pourriez aussi aimer
Plus de Comptoir des Epices
Plus de Cocktails
Vu récemment
