Soupe pomme, Kama et carottes
Pour une bonne santé ... 5 fruits et légumes par jour et pour y contribuer voici la recette : Soupe pomme, Kama et carottes !
À déguster chaud ou froid.
*La pomme apporte une petite touche fraîche et le Kama, ou 5 Epices marocain, donne saveur et couleur.
Ingrédients:
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou de beurre
- 1 gros oignon (en tranches)
- 1 gousse d'ail émincée
- 1 pomme, pelée et coupée en morceaux
- 600 gr de carottes pelées et coupées en tronçons
- 1,5 litre de bouillon de légumes (*bouillon nature du comptoir des épices)
- 1 cuillère à café de 5 épices marocain
- Quelques amandes effilées grillées à la poêle pour décorer et apporter une note « crunchy »
- Un peu de crème aigre ou de labneh (* yaourt très égoutté) pour servir.
Préparation:
- Dans une casserole, chauffer l'huile d'olive et ajouter l’oignon et cuire 3 minutes.
- Ajouter l'ail, le 5 épices marocain, les tranches de pommes et les carottes.
- Incorporer le bouillon de légumes et porter à ébullition.
- Laisser mijoter 30 minutes avant de passer au mixer.
- Servir avec une quenelle de crème aigre ou de lebneh et des amandes grillées.
Note de l’épicier:
Le 5 épices du Maroc développe des notes chaudes et suaves de cannelle, poivre, gingembre, muscade et curcuma.
Côté saveur, sa palette aromatique renforce goût doux « pomme - carotte » en donnant un parfum typiquement oriental.
