Dessert crème indienne cardamome & safran

Ingrédients: 

• 1l de lait 
• 90 g de sucre de canne
• 80 g de semoule de blé fine
• 3 gousses de cardamome 
• 1 pointe de couteau de safran
• 1 gousse de vanille
• 25 g d’amandes en poudre
• 25 g d’amandes effilées pour la décoration

Préparation:

1. Ôter les graines des gousses de cardamome et les concasser.
2. Faire bouillir le lait avec la cardamome la gousse de vanille.
3. Ajouter le sucré et la semoule.
4. Ajouter des amandes en poudre.
5. Ajouter une pointe de couteau de safran.
6. Laisser cuire 1 min à feu moyen en remuant régulièrement.
7. Verser dans des ramequins et laisser refroidir.
8. Griller les amandes effilées à la poêle et les répartir sur le dessus de la crème.