Crème brûlée à la vanille

Classique mais tellement facile et délicieux!

On craque pour le croquant du sucre caramélisé en surface et l’onctuosité de la crème…

Ingrédients: pour 6 personnes

• 50 cl de crème fraîche 
• 100 g de sucre de canne 
• 6 jaunes d'oeufs (les blancs feront des meringues ou des tuiles…)
• 6 c. à soupe de sucre roux pour la touche finale 
• 1 gousse de vanille

Materiel : ramequins, four et chalumeau de cuisine...

Préparation:

1. Préchauffer votre four a 160°C
2. Fendre  la gousse de vanille en deux pour extraire plus facilement les graines
3. Dans une casserole, chauffer la crème à feu très doux avec la gousse de vanille pour infuser
4. Dans une jatte, battre les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux
5. Verser doucement la crème vanillée tiède sur le mélange jaune et sucre en mélangeant vivement.
6. Verser la crème obtenue dans les ramequins, et mettre à cuire au bain marie 30 à 35 minutes.
7. En fin de cuisson, la crème doit trembloter comme un flan
8. Sortir du four, laisser refroidir et placer les crèmes au frigo 4 heures minimum
9. Au moment de servir, verser une couche de sucre sur le dessus et caraméliser avec un chalumeau.