Souvenir d'une cabane dans les bois ... Ce mélange d'herbes folles charmera vos grillades, pâtés, légumes, ...


Ingrédient(s) : Orties*, ail des ours*, ail*, hysope*, sarriette*, livèche*, ciboule*, oignons*.

Poids : 40g.

* Issu de l'agriculture biologique BE-BIO-01 CERTISYS EU/Non-EU Agriculture

La note du Maker :

HERBES SAUVAGES

Véritable cadeau de la nature, ce mélange trouvera vite une place de choix dans votre cuisine. Barbecue, salades, légumes vapeur ou œufs au plat vont adorer se mettre au vert. Une pincée dans une omelette, une grillade, un potage, une tomate au four, un fromage fondu...

Son secret ? C’est les notes naturelles combinées de livèche, d’ail sauvage, d’ortie et serpolet qui lui permettent aussi de remplacer un cube de bouillon ! (100 % saveur et sans le sel, le gras, le glutamate)

Ce mélange est parfait pour une cuisine santé pauvre en sel.

Chouettes saveurs de partout, les épices ne se récoltent pas toujours au bout du monde...On rêve d’une cabane dans les bois et de nature dans les assiettes !

Recette

Quiche noix et poireaux

Herbes sauvages et fruits secs au menu avec cette quiche aux noisettes et poireaux.

Vite préparée et vite dégustée. Une quiche qui profite des produits d’automne. Coup double, s’il en reste on croquera le reste en version froide le lendemain. Miam!

Ingrédients: 

• Une belle botte de poireaux 
• Un peu d’huile
• 4 oeufs
• 100 g de crème
• 60 g de fromage râpé au choix 
• Une bonne cuillère à café du mélange « herbes sauvages »
• 30 g de noisettes décortiquées et concassées grossièrement.
• Poivre et sel.

Pour la pâte:

• 150 g de farine 
• 30 g de gruau d’avoine
• Huile (45 g) ou 4 cuillères à soupe 
• 30 g sésame graines  
• 75 cl d’eau tiède 
• Une bonne pincée de sel 

Préparation: 

1. Nettoyer et découper les blancs de poireaux et les faire suer quelques minutes dans une poêle avec un soupçon d’huile.
2. Pendant ce temps, préparer la pâte en mélangeant farine, sésame, gruau, sel et l’huile. Travailler du bout des doigts pour obtenir une consistance sableuse.
3. Ajouter l’eau tiède et mélanger. Former une boule de pâte et la glisser au réfrigérateur quelques minutes.
4. Préchauffer le four à 180°C.
5. Dans une jatte, mélanger les œufs, les noisettes, la crème, les herbes sauvages, le fromage et les poireaux. Saler et poivrer.
6. Foncer un moule à quiche avec la pâte ( *c’est facile de la rouler entre 2 feuilles de papier cuisson !)
7. Verser l’appareil sur la pâte et cuire environ 30 minutes.

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Pain à la bière