Un assemblage idéal pour préparations chaudes à base de fromages : gratins, tartiflettes, fondues, sauce béchamel.


Ingrédient(s) : Muscade*, ail*, oignon*, carvi*, poivre*, piment jamaïque*, ail des ours*, livèche*, thym*, romarin*.

Poids : 50g.

* Issu de l'agriculture biologique BE-BIO-01 CERTISYS EU/Non-EU Agriculture

La note du Maker :

Recette

Fondue au potiron

Petit coup de froid…vite une fondue de potiron!

Réconfortante et simple, une gourmandise mi-légume & mi-fromage.

Nombre de personnes: 2

Temps estimé: 1h - 1h15

Ingrédients :

• 1 potiron de petite taille
• 25 cl de crème fraîche
• 300 g de fromage type « Mont-d’or »
• 1 pincée de thym bleu de Provence
• 2 gousses d'ail ou petite 1cc d’ail semoule
• 1 cc. de mélange cheese et gratin
• Facultatif mais délicieux: quelques cuillères à soupe de vin blanc.

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C
2. Laver le potiron et le couper en deux. Ôter les graines à l’aide d’une cuillère à soupe en veillant à laisser la chair à l'intérieur.
3. Placer les 2 morceaux de potiron (sur une feuille de papier cuisson) au four 10 min pour « pré-cuire » la chair.
4. Pendant ce temps:

• Hacher finement les gousses d’ail.
• Mélanger  la crème avec l’ail haché, le sel et l’épice cheese et gratin, et le thym.
• Couper le fromage en petits morceaux et l’intégrer à la crème épicée.
• Ajouter éventuellement le vin blanc.

5. Sortir les morceaux de potiron du four, les poser dans un plat à gratin et les remplir de crème au fromage puis enfourner environ 30 à 40 mn.

On passe à table:

On déguste, dès la sortie du four, à la cuillère avec un petit morceau de pain.

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Pâtisson gratiné

Cette courge d’été a des parfums doux de noisettes et d’artichaut. Dans la chaleur du four, elle se mariera à merveille avec un camembert.

Les ingrédients: (2 personnes)

• un beau pâtisson (environ 700 gr)
• un fromage type camembert (+- 150 gr )
• une échalote
• un soupçon de « cheese & gratin »
• une pincée de thym
• un peu de sel

La préparation:

1. Couper le dessus du pâtisson. Ôter les graines à l’aide d’une cuillère.
2. Dans une casserole, faire bouillir de l’eau légèrement salée et y plonger le pâtisson.
   Le faire cuire doucement quelques minutes jusqu’à ce que la chair soit tendre.
   Égoutter et réserver.
3. Découper finement l’échalote et la glisser dans le pâtisson.
4. Couper le fromage en deux en épaisseur glisser le premier morceau dans le pâtisson sur le lit d’échalote, saupoudrer de mélange cheese & gratin.
5. Mettre le 2ème morceau du fromage, une pincée de thym et fermer le couvercle du pâtisson.
   Préchauffer le four à 180 º et gratiner 15 à 20 minutes.
6. Servir avec un morceau de pain ou des pommes natures.