Poulet colombo
Ce plat en sauce très facile est encore meilleur réchauffé…
Il s’accompagne à merveille de riz ou de couscous de manioc.
Ingrédients:
- 5 gousses d'ail
- 2 oignons
- 2 c. à soupe beurre
- 3 c. à soupe huile d'olive
- un beau poulet coupé en morceaux (ou cabri ou porc...)
- 3 c. à soupe de curry colombo
- 1/2 l de bouillon végétal.
- 3 c. à soupe de vinaigre doux ou un citron
- Sel
- un petit piment (facultatif)
- Quelque baies de bois d’Inde (piment de Jamaïque)
- 2 à 3 tasses de légumes coupés en gros dés (pommes de terre, aubergines, carottes, potirons …) selon le marché.
Préparation:
- Hacher ail et oignons puis les faire dorer à feu moyen avec le beurre et l'huile dans une cocotte.
- Ajouter la viande et la colorer sur toutes les faces.
- Saupoudrer avec le curry colombo, bien le repartir.
- Verser dans la cocotte le bouillon de légumes (1/2 litre)
- Ajouter le vinaigre (ou le citron coupé en rondelles) le sel, le piment.Laisser mijoter quelques minutes.
- Ajouter les légumes coupés (pomme de terre, aubergine, chayote, courgette, haricots…)
- Couvrir et mijoter au moins 1 heure.
Servir avec du riz, du pain ou de la semoule de manioc.
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