Scampi à l’orange

Escale à Bali…

Ingrédients: pour 4 personnes

• 500 g de scampi
• 3 oranges
• 1 oignon
• 500 ml de lait de coco
• 3 cuillères à café de « curry de Bali »
• Sel
• Huile d’olive
• Riz basmati en accompagnement

Préparation:

1. Ébouillanter les scampi et les décortiquer.
2. Émincer l’oignon et le rissoler, à la poêle, dans un peu d’huile.
3. Mettre cuire le riz.
4. Peler les oranges à vif et les couper en morceaux.
5. À l’oignon rissolé, ajouter les scampi, les oranges, le lait de coco et le curry de Bali.
6. Laisser frémir quelques minutes; saler légèrement.
7. Servir les scampi en sauce accompagnés du riz.