Sablés forestiers à l’ail des ours

Ingrédients:

• 1 bonne cuillère à soupe d’ail des ours
• 60 g de beurre ramolli
• 60 g de parmesan râpé 
• 80 g de farine
• 30 g de pignons de pin ou de noisettes, noix...selon le marché ou la cueillette.
• Un peu de fromage râpé type gruyère pour décorer  le dessus  
• Un peu de sel et poivre du moulin selon le goût (le parmesan est salé... )

Préparation: 

1. Dans le bol de votre robot, mettre le beurre, la farine et le parmesan, l’ail des ours puis ajouter les pignons de pin. Faire tourner le robot jusqu’à obtenir une pâte souple. Si elle est un peu sèche ajouter un soupçon d’eau.
2. Former un boudin avec la pâte, la rouler dans du film alimentaire et glisser au frigo 30 min environ.
3. Préchauffer votre four à 180°C.
4. Déballer votre rouleau de pâte et couper des tranches de 5 mm d’épaisseur environ. Les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte d’une feuille de papier cuisson.
5. Saupoudrer d’un peu de fromage râpé.
6. Enfourner 10 min environ en surveillant jusqu’à ce que les sablés soient dorés...