Porc vindaloo

Ingrédients: pour 4 personnes

• + ou – 700 g de porc (rôti ou filet)
• 1 oignon émincé
• 4 éclats d’ail
• 2 cuillères à soupe de Curry Vindaloo
• 400 g de tomates
• Huile d’olive
• Bouillon de poule ou de légumes (bouillon nature) 
• Sel
• 1 grand verre de vin blanc sec (vif) ou 1/2 verre de vinaigre très doux (cidre)

Préparation:

1. Couper la viande en tranches et la mettre mariner quelques heures avec le curry, l’ail et le vin
2. Rissoler l’oignon, ajouter le porc et laisser colorer.
3. Saler, ajouter le reste de la marinade, les tomates ainsi que 250 ml de bouillon
4. Laisser mijoter doucement en mélangeant (+ ou – 40 min)
5. Cuire du riz et servir…