Nihon karè 日本のカレー

Véritable « confort food » facile et délicieux à manger le curry japonais est l'un des plats les plus populaires au Japon. Il peut être cuisiné avec toutes les viandes ou du tofu.

Ingrédients: pour 4 personnes

• 600 g de poulet ou de tofu (coupé en dés)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sauce soja
• Poivre
• 2 oignons
• 1 cuillère à soupe de miel
• 800 g de carottes
• 4 pommes de terre
• 1/2 litre de bouillon végétal ou de poule.

Pour la sauce « roux de curry japonais » :

• 40 g de farine de riz
• 40 g de beurre
• 3 cuillères à café de curry «Nihon Karè »

Préparation:

1. Eplucher et découper tous les légumes en dés. Dans un wok, chauffer l'huile d'olive et faire revenir le poulet ou le tofu, jusqu'à ce qu'ils soient dorés
2. Ajouter un peu de sauce soja, les oignons et le miel. Laisser cuire quelques minutes.
3. Verser le bouillon, ajouter les carottes et les pommes de terre. Laisser mijoter doucement durant 15 minutes.

Pour la sauce « roux de curry japonais » :

1. Dans un bol, préparer le roux en associant farine, beurre fondu, curry et un verre d'eau tiède. 
2. Verser ce "roux" à la préparation en mélangeant bien. 
3. Dès que le plat est à ébullition, la sauce s’épaissit. Corriger l'assaisonnement et faire cuire le riz.

En accompagnement: riz japonais

Servir en disposant, dans chaque assiette, une part égale de riz et de curry.