Gâteau « choco duo »

Inspiré des cakes « fluffy » japonais, voici une recette facile avec seulement des ingrédients basiques… des œufs, du fromage blanc, du chocolat blanc et une pincée de cacao en déco.
Ingrédients: pour 4 personnes
Préparation:
  1. Séparer les jaunes et les blancs d’œufs, garder les jaunes et laisser les blancs au réfrigérateur (ils doivent être très froids pour se battre en neige).
  2. Faire fondre le chocolat (au bain-Marie).
  3. Battre les blancs d’œufs au fouet pour former une meringue.
  4. Mélanger les jaunes d’œufs et le fromage blanc puis ajouter délicatement les blancs d’œufs avec le chocolat fondu.
  5. Verser le mélange dans un moule et cuire 15 minutes à 180 degrés puis 15 minutes à 160 degrés (le gâteau va monter en cuisant comme un soufflé).
  6. Le temps de cuisson écoulé, laisser le gâteau au four pendant 15 minutes supplémentaires, four éteint.
  7. Démouler et saupoudrer éventuellement, selon votre humeur de cacao poudre ... (vanille, quatre épices, brut ou cannelle)