Crevettes coco à la mode Singapour

Ingrédients :

• 25 crevettes moyennes précuites,
• 1 oeuf,
• 100 g de noix de coco râpée,
• 50 g de farine,
• 5 cuillères à soupe d’huile,
• Curry Singapour 

Préparation :

1. Décortiquer les crevettes.
2. Battre l’œuf dans une assiette.
3. Mettre la farine dans une autre assiette et la mélanger avec une cuillère à soupe de curry Singapour.
4. Mettre la noix de coco dans un bol.
5. Enrober chaque crevette de farine, passer dans l’œuf, et terminer dans la noix de coco.
6. Faire chauffer l’huile dans une poêle.
7. Dorer les crevettes quelques minutes.
8. Poivrer généreusement et déguster chaud.

Astuce : Le curry de Singapour par ses notes très légèrement anisées se marie parfaitement avec les fruits de mer sans masquer leur saveur subtile.