Carpaccio de pommes au Sichuan

Recette simplissime et bluffante pour un dessert express et fruité. 

Ingrédients:

• Sucre
• Pomme
• Citron
• Poivre de sichuan rouge

Préparation:

1. Préparer un sirop de sucre (une part de sucre et une part d’eau) 
2. Chauffer le sirop en infusant une ou deux cuillères de Sichuan. Ne pas laisser brûler version caramel…
3. Ajouter un peu de jus de citron pour renforcer la touche agrume.
4. Découper les pommes à la mandoline et verser le sirop au Sichuan.