Scampi à l’orange
Escale à Bali…
Ingrédients: pour 4 personnes
- 500 g de scampi
- 3 oranges
- 1 oignon
- 500 ml de lait de coco
- 3 cuillères à café de « curry de Bali »
- Sel
- Huile d’olive
- Riz basmati en accompagnement
Préparation:
- Ébouillanter les scampi et les décortiquer.
- Émincer l’oignon et le rissoler, à la poêle, dans un peu d’huile.
- Mettre cuire le riz.
- Peler les oranges à vif et les couper en morceaux.
- À l’oignon rissolé, ajouter les scampi, les oranges, le lait de coco et le curry de Bali.
- Laisser frémir quelques minutes; saler légèrement.
- Servir les scampi en sauce accompagnés du riz.
