Saumon mariné au gravlax

Le saumon gravlax est facile à préparer chez soi, idéalement trois jours à l’avance.

Ingrédients: pour 4 personnes 

• 400 g de saumon frais cru sans la peau
• 2 cuillerées à soupe de sel marin (ou une cuillère de sel et une cuillère de sel fumé ! )
• 2 cuillerées à soupe de sucre en poudre
• 2  cuillerées à soupe de mélange gravlax (20 g)

Un petit verre de vodka facultatif…mais délicieux.

Préparation:

1. Masser le saumon avec le mélange de sel, de sucre, gravlax et alcool
2. Couvrir avec du film alimentaire et placez sous un poids au frigo.
3. Les filets seront laissés à mariner et conservés au froid durant deux jours, en veillant à enlever régulièrement (toutes les 8 à 12 h) l'eau qui se sera formée. 
4. Une fois marinés, ils seront débarrassés de leur garniture et du surplus d’eau, puis tranchés, prêts à être savourés.