Cake au curry rose & lentilles façon Jaipur
Recette idéale pour accompagner un pique-nique ou un repas d’été au jardin…
Ce cake peut se déguster chaud ou froid.
A Jaipur, on trouve une variété de carottes roses mais des carottes classiques feront l’affaire …
Ingrédients:
- 350 g de lentilles corail
- 2 grosses carottes pelées et coupées en fines rondelles
- 1 oignon émincé finement
- 6 oeufs
- 3 éclats d'ail
- 150 g de fromage râpé
- 70 g de chapelure ou de pain de mie concassé.
- 30 g de noix de cajou concassées grossièrement
- 2 cuillères à café de curry rose de Jaipur
Préparation:
- Faites cuire ensemble les lentilles, l’ail émincé, les carottes, l’oignon dans de l'eau pendant 10 à 15 minutes. Salez en milieu de cuisson.
- Égoutter et réserver.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le fromage râpé et la chapelure.
- Ajouter le mélange de lentilles et légumes puis le curry.
- Vérifier l'assaisonnement.
- Verser ce mélange dans un moule à cake
- Terminer votre cake par une couche de noix de cajou grossièrement hachées et enfournez pendant 40 minutes en diminuant la température si nécessaire.
- Dégustez tiède ou froid avec une salade.
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